长长久久之西红柿炒面

发布时间：2021-10-13 10:21:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿2个 青椒1个 鸡蛋1个 面条适量 2人份

辅料 others

食用油适量 盐少许

长长久久之西红柿炒面的做法

步骤 step

先将需要的食材准备好，

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鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀，

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西红柿清洗干净，去蒂切成小块，

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青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁，

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锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用，

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炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出，

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另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味，

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再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味，

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加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止，

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最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了。

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技巧 tips

1．煮面条的时候在水里放一点点盐，这样煮出来的面条更劲道，好吃。
2．西红柿在炒的时候要炒出红汁，这样味道才好。
3．喜欢颜色重一点的，可以在放入面条翻炒的时候加1勺酱油调色调味。

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