菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页蚕豆炒鸡丁
[导读]：蚕豆炒鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的蚕豆炒鸡丁的家常做法，蚕豆炒鸡丁的做法步骤图解，更多家常蚕豆炒鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
蚕豆500克
鸡胸肉50克
玉米粒10克
胡萝卜30克
2人份
辅料
others
油8克
盐1克
料酒5克
胡椒粉1克
淀粉5克
热炒鲜露3克
蚕豆炒鸡丁的做法
步骤
step
1
蚕豆剥掉外壳，洗净。
步骤
step
2
鸡胸肉切丁，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
步骤
step
3
里倒入油，放入鸡丁炒散，盛出备用。
步骤
step
4
锅里倒入油，放入蚕豆和胡萝卜翻炒。
步骤
step
5
再加入玉米粒。
步骤
step
6
加入适量水，焖煮几分钟。
步骤
step
7
收干汁后倒入鸡丁，加入盐。
步骤
step
8
出锅前淋少许热炒鲜露。
蚕豆炒鸡丁的成品图
蚕豆炒鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
2.蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血
，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
3.蚕豆去壳后分量就会变得很少了，所以不要买太少，否则都不够一盘。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：酱香饼
下一篇：高考必吃的鲜蒸冬瓜
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部