馋嘴红烧蹄筋

发布时间：2021-10-13 07:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

牛蹄筋400克 土豆100克 莴笋150克 3人份

辅料 others

葱1棵 姜5片 蒜3瓣 生抽2汤匙 老抽1小勺 米醋1汤匙 料酒1汤匙 油适量 白糖15克 白胡椒粉少许 盐适量

馋嘴红烧蹄筋的做法

步骤 step

葱、姜、蒜切片

步骤 step

莴笋、土豆去皮切粗条

步骤 step

生抽2汤匙、老抽小勺、米醋1汤匙、料酒1汤匙兑成碗汁

步骤 step

鲜牛蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条

步骤 step

入开水锅汆水后捞出用流动的水冲洗干净，沥干

步骤 step

选择“红烧蹄筋”程序，口感软糯，启动

步骤 step

锅内放油烧热，爆香葱姜蒜

步骤 step

加入蹄筋迅速翻炒

步骤 step

倒入碗汁

步骤 step

加开水没过蹄筋约一指高度后，加入白胡椒粉炖煮

步骤 step

烹饪时间剩余20分钟时倒入土豆，加入盐、糖调味继续焖煮

步骤 step

烹饪时间剩余5分钟时倒入莴笋继续焖煮至显示“b”字样结束

技巧 tips

1：鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我做的蹄筋口感适合年轻人吃，如果老人食用可以再重复一次程序，直到自己喜欢的口感。
2：喜欢吃辣的可以加一些辣椒，会更美味。

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