剁椒茄子
[导读]:剁椒茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的剁椒茄子的家常做法,剁椒茄子的做法步骤图解,更多家常剁椒茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
茄子(紫皮,长)2根
2人份
辅料
others
食盐3茶匙
植物油1汤匙
鸡精1茶匙
青椒1/2个
蒜3瓣
剁椒1汤匙
剁椒茄子的做法
步骤
step
1
长茄子洗净,不去皮,切成滚刀状,调入适量盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉
步骤
step
2
青椒去蒂去籽洗净,切成青椒颗粒
步骤
step
3
大蒜剥掉蒜衣,拍扁后,切碎
步骤
step
4
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,倒入茄子,迅速翻炒
步骤
step
5
大火翻炒2分钟,茄子盛出备用
步骤
step
6
炒过茄子的炒锅烧热,利用底油,煸香大蒜
步骤
step
7
放入剁椒,炒出香味
步骤
step
8
倒入茄子翻炒
步骤
step
9
茄子熟了之后,放入青椒颗粒
步骤
step
10
调入适量盐,鸡精
步骤
step
11
翻炒均匀,关火,起锅
剁椒茄子的成品图
剁椒茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子用盐杀水,就不费油了。
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