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[导读]：鸡蛋灌饼香肠卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋灌饼香肠卷的家常做法，鸡蛋灌饼香肠卷的做法步骤图解，更多家常鸡蛋灌饼香肠卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉150克
热水90克
珍妮珍馐麻辣香肠3根
面粉（油酥）30克
玉米油（油酥）20克
2人份
辅料
others
油适量
盐1克
鸡蛋3个
生菜1颗
甜面酱40克
豆豉香辣酱10克
葱花10克
白胡椒粉1克
鸡蛋灌饼香肠卷的做法
步骤
step
1
备好所需食材
步骤
step
2
面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状
步骤
step
3
等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
步骤
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4
在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）
步骤
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5
三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用
步骤
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6
碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用
步骤
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7
油酥中的面粉和油混合均匀备用
步骤
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8
香肠用少许油煎熟备用
步骤
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9
面团松弛后均匀的分成三分
步骤
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10
小面团中放入适量油酥
步骤
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11
封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）
步骤
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12
擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点
步骤
step
13
电饼铛中倒入少许油，刷匀
步骤
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14
加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油
步骤
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15
再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来
步骤
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16
这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅
步骤
step
17
把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料
步骤
step
18
再放入生菜和香肠卷起来，就可以美美的享用啦
鸡蛋灌饼香肠卷的成品图
鸡蛋灌饼香肠卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团和好后还有些温度，所以最好用湿毛巾或棉布盖上，这样可以达到散热的目的
2、电饼铛受热均匀，所以烙出来的饼花比较漂亮，如果没电饼铛，也可以选用平底锅来制作
3、在给饼开洞的时候一定要小心，不要被里面的热气烫着
4、酱料可以根据自己喜欢来配制，比如黄豆酱或番茄沙司；喜欢生菜的也可以多放一些，脆脆的很清口
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