素三鲜馅饼

发布时间：2021-10-13 03:39:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉400克 鸡蛋3个 西葫芦300克 泡发木耳100克 4人份

辅料 others

食盐适量 花椒20粒 植物油适量 香油少许

素三鲜馅饼的做法

步骤 step

面粉400克加开水200克和冷水60克，揉成软面团。然后盖上保鲜膜静置30-60分钟。

步骤 step

西葫芦擦丝。

步骤 step

三个鸡蛋打入碗中，加点盐打散。

步骤 step

冷锅冷油下花椒，用中火加热。

步骤 step

当闻到花椒的香味时，将花椒捞出，然后将蛋液和葱倒入锅中炒碎，关火。

步骤 step

再将切碎的木耳下锅翻匀。

步骤 step

等到鸡蛋木耳完全凉透时，将其与西葫芦丝拌合在一起，最后浇些香油，馅料就调好了。

步骤 step

饧好的面团搓成条分成小剂子，擀成中间厚，旁边薄的大面皮，放一大勺馅在皮中。

步骤 step

像包包子一样，包起来，然后按扁。

步骤 step

油烧热将馅饼码入锅中，彼此间留一点缝隙。

步骤 step

盖上锅盖，用中火煎，煎到两面黄，大约用5到7分钟。

技巧 tips

炸点花椒油调馅特别的香

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