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[导读]：山药炒木耳的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药炒木耳的家常做法，山药炒木耳的做法步骤图解，更多家常山药炒木耳怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
木耳10克
山药250克
青红尖椒4个
3人份
辅料
others
葱姜适量
白胡椒粉少许
大蒜2瓣
料酒1茶匙
食盐适量
香油1茶匙
山药炒木耳的做法
步骤
step
1
食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
步骤
step
2
山药去皮先切段，然后切成菱形片
步骤
step
3
切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤
step
4
处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
步骤
step
5
煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。
步骤
step
6
焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。
步骤
step
7
锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味
步骤
step
8
炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
步骤
step
9
炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
步骤
step
10
翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。
步骤
step
11
出锅前淋入一茶匙香油即成。
步骤
step
12
一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
山药炒木耳的成品图
山药炒木耳的烹饪技巧
技巧
tips
山药去皮后容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相。
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