萝卜焖鲫鱼

发布时间：2021-10-13 03:08:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鲫鱼3条 白萝卜1个

辅料 others

八角2个 香叶3片 花椒20粒 葱1根 姜5片 干辣椒2个 米醋4勺 糖30克 黄酒2勺 食用油适量 香油1勺 生抽3勺 老抽1勺 盐3克

萝卜焖鲫鱼的做法

步骤 step

鲫鱼去鳞、去腮、内脏，洗净腹内黑膜备用

步骤 step

油锅烧热，热锅凉油，下鲫鱼，两面煎金黄

步骤 step

转入高压锅，加入所有调味料，压30分钟后焖2小时充分入味，放凉后盛出食用更好

步骤 step

鱼骨都酥烂了，酸甜的味道非常好吃

技巧 tips

一定要用米醋，不要用陈醋，否则口味不对
用高压锅压的时候上面最好盖上白菜帮、盘子，否则容易把鱼压碎
在汤汁中放几个更入味，放凉后盛出不容易散

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