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[导读]：土豆胡萝卜焖鸡块的做法菜谱为您推荐大图正宗的土豆胡萝卜焖鸡块的家常做法，土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤图解，更多家常土豆胡萝卜焖鸡块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡腿600克
土豆250克
胡萝卜200克
白糖20克
3人份
辅料
others
油15毫升
盐2勺
老抽1勺
生抽2勺
葱20克
姜20克
八角3颗
花椒2克
香叶2片
桂皮1块
豆蔻2个
土豆胡萝卜焖鸡块的做法
步骤
step
1
所有的调味料准备好
步骤
step
2
土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
步骤
step
3
鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
步骤
step
4
鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
步骤
step
5
焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
步骤
step
6
炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
步骤
step
7
用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
步骤
step
8
倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
步骤
step
9
放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
步骤
step
10
倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
步骤
step
11
倒入切好的土豆和胡萝卜块
步骤
step
12
炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
步骤
step
13
土豆胡萝卜焖鸡块就好了
土豆胡萝卜焖鸡块的成品图
土豆胡萝卜焖鸡块的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖色的时候，要小火，糖开始融化慢慢的冒泡冒烟的时候，用铲子铲起来看一下，不要熬的发黑了再放肉，那样就过了炖出来的肉会有微微的苦味
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