海鲜火锅

发布时间：2021-10-04 04:23:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

东星斑600克 扇贝肉500克 生蚝300克 墨鱼丸200克 3人份

辅料 others

浓汤宝1块 鲜辣椒1根 番茄适量 鱼卷200克 鱼饺100克

海鲜火锅的做法

步骤 step

准备好墨鱼丸，鱼饺，鱼卷

步骤 step

鲜蚝

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东星斑鱼肉切块，鱼骨踢出煮汤

步骤 step

贝壳类

步骤 step

全部食材

步骤 step

油热后，放入鱼骨，姜，煎一下

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鱼变色后，加水

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加入浓汤宝

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煮开

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加入番茄，辣椒

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再加入贝壳类，煮到贝壳类开口，可以放入其他食材一起享用了

技巧 tips

海鲜火锅，最重要的就是食材一定要新鲜！只要有一样不新鲜，就坏了一锅的汤。所以选购食材时，一定要选用新鲜的食材；贝壳类煮到开口就要取出，否则煮就口感不好；浓汤宝含盐份。而且贝壳类煮开口后，也有咸味，汤底我没有再加盐；鲜辣椒，没有切开，只有辣的鲜味而不会搞的蒸锅汤都辣而掩盖海鲜的鲜味

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