南瓜红豆饼
[导读]:南瓜红豆饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜红豆饼的家常做法,南瓜红豆饼的做法步骤图解,更多家常南瓜红豆饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
南瓜400克
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200克
红豆沙250克
3人份
辅料
others
酵母3克
油适量
南瓜红豆饼的做法
步骤
step
1
食材都准备好。南瓜一定要选粉的,老一点的南瓜最好。
步骤
step
2
将南瓜去皮后稍微切成小块,放入蒸锅蒸熟。
步骤
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3
蒸好的南瓜成热用勺子压成泥,倒入面粉。
步骤
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4
先用筷子拌成絮状后,再用手揉成面团。稍微揉久一点,让南瓜泥完全跟面粉融合在一起,直到面团变得光滑细腻,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤
step
5
大约一个小时,面团发酵基本到位了,用手在面团上搓一个洞,洞口不会缩就表示已经发酵到位了。
步骤
step
6
发酵好的面团搓揉排气后分成相同粉量的剂子。
步骤
step
7
将剂子稍微搓圆,放在手心微微按扁后,用手将边缘稍微捏薄。
步骤
step
8
将适量红豆馅放在面饼中间,包裹起来。
步骤
step
9
电饼铛刷油,预热后将南瓜饼收口朝下,稍微按扁。
步骤
step
10
在饼坯表面刷上薄薄的油。
步骤
step
11
盖上盖子,上下盖同时加热,将饼煎至微微上色。饼蓬松柔软即可出锅了。
南瓜红豆饼的成品图
南瓜红豆饼的烹饪技巧
技巧
tips
南瓜的水分比较多,蒸熟后成热压成泥,不必完全碾碎,揉面的时候稍微多揉几分钟,熟透的南瓜泥很容易就能跟面粉完全融合了,不用加水,全部用南瓜泥做出来的南瓜饼颜色更漂亮,营养也更好。煎的时候表面刷上一层油,少许即可,锁住南瓜饼表面的水分,煎出来的饼更柔软。
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