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[导读]：金沙虾仁的做法菜谱为您推荐大图正宗的金沙虾仁的家常做法，金沙虾仁的做法步骤图解，更多家常金沙虾仁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
虾仁15只
咸蛋黄3个
蛋清1个
淀粉30克
3人份
辅料
others
盐适量
油适量
料酒1茶匙
白胡椒粉适量
金沙虾仁的做法
步骤
step
1
咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
步骤
step
2
鲜虾去壳，取沙线。
步骤
step
3
虾仁开背。
步骤
step
4
用纸巾吸走虾仁的水分。
步骤
step
5
虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
步骤
step
6
虾仁裹上淀粉。
步骤
step
7
锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
步骤
step
8
再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油。
步骤
step
9
锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
步骤
step
10
加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
金沙虾仁的成品图
金沙虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。
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