牛肚金针菇

发布时间：2021-10-04 04:16:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

金针菇200克 牛肚350克 4人份

辅料 others

花生油20毫升 郫县豆瓣酱1汤匙 盐2克 l熟白芝麻适量 料酒20毫升 生姜3片 小葱2根

牛肚金针菇的做法

步骤 step

准备食材

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准备调料

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牛肚洗净后切成条，金针菇去根洗净

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锅内倒入清水下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净

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热锅倒入油温油下入豆瓣酱爆出红油

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加入开水煮开

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再倒入牛肚加入料酒

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煮开后加入金针菇

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翻炒均匀后煮开，尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅

步骤 step

撒上葱花上桌

技巧 tips

1、牛肚焯水动作要迅速，入锅牛肚卷曲后就要捞起这样能保持食材的鲜嫩；
2、金针菇加入后煮沸即可，煮的时间久了就会失去原有的风味，豆瓣酱偏咸加盐之前先要尝试味道。

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