苏泊尔·陈皮莲子猪肚汤

发布时间：2021-09-01 11:31:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

莲子150克 猪肚1个 陈皮3克 蜜枣2颗 玉米笋60克 红萝卜 1根 姜20克 蚝豉5粒 2人份

辅料 others

盐适量 料酒1汤匙

苏泊尔·陈皮莲子猪肚汤的做法

步骤 step

猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍

步骤 step

清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发

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加入半锅清水

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把猪肚放入（注：因为我想等煲完汤后，把猪肚取出凉拌着吃，所以没切）

步骤 step

蜜枣，陈皮，蚝豉入锅

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接着放入玉米笋，红萝卜和姜片

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盖好盖子

步骤 step

选择煲瘦肉汤键，开始煲汤

步骤 step

煲了1个小时左右，此时可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可

技巧 tips

1.猪肚要彻底洗净，焯水时放姜和料酒，之后还要再认真清洗一遍，这样处理过后，基本上就没有异味了。
2.莲子可选用新鲜的或是干品，如果是新鲜的，就要后放，以免煲煮时间过长而煮烂。
3.蚝豉是起到提鲜的作用，没有可不放。

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