干辣椒炒鸡肉
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡肉500克
2人份
辅料
others
干辣椒15克
花椒2克
酱油20克
盐1.5克
蒜头35克
油50克
葱15克
干辣椒炒鸡肉的做法
步骤
step
1
将半只鸡洗干净,然后切块,切块的时候切小点,不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟
步骤
step
2
锅里下油,然后放入腌制的鸡块翻炒
步骤
step
3
翻炒至鸡肉6成熟,然后鸡肉先出锅
步骤
step
4
油流在锅里,放入蒜头,炒出蒜味
步骤
step
5
再放入辣椒和花椒炒
步骤
step
6
接着倒入鸡肉一块炒,炒到鸡肉变了颜色,撒上葱加入盐翻炒下即可出锅
干辣椒炒鸡肉的成品图
干辣椒炒鸡肉的烹饪技巧
技巧
tips
1炒鸡肉的时候不用再加入酱油。
2在炒的过程要时常翻炒鸡肉,这样鸡肉的麻辣菜会均匀。
3辅料上面写的花椒和干辣椒的量炒出来的麻辣程度是微辣,这是这道菜的微妙之处,嫩是重点,然后中间带着微麻和微辣,当然,如果想吃很辣很麻的可以在我写的量上再多加辣椒和花椒。
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