糟椒川北凉粉

发布时间：2021-10-13 02:20:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

凉粉200克 2人份

辅料 others

香油1勺 细香葱2根 芝麻酱1勺 盐3克 米醋1勺 贡菜剁椒1勺 白糖1勺 味极鲜1勺 姜5克 蒜2瓣 花椒粉1勺

糟椒川北凉粉的做法

步骤 step

姜切成末

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将豌豆凉粉切成长条，装入碗中

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大蒜切成末，细香葱切细，准备芝麻酱和贡菜剁椒

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取一小碗，把芝麻酱用少量开水化开

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碗里加入姜泥、蒜泥、盐、味极鲜、白糖、花椒面、香油、米醋、贡菜剁椒搅拌均匀，制成调味汁

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将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒

步骤 step

最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉了

技巧 tips

1、凉粉切成条的时候大小要适当，不能切得太大块了，不然不入味；
2、调料的配置时，加上味极鲜味道会好很多；
3、当然，辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的，这个比例是比较适中的，如果嗜辣的话，可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱。

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