青蒜炒鸡杂

发布时间：2021-10-13 00:57:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡杂 500克 青蒜200克 4人份

辅料 others

油25毫升 黄酒2汤匙 盐3克 红烧酱油1汤匙 生姜片少许

青蒜炒鸡杂的做法

步骤 step

鸡杂洗净

步骤 step

备好酱油，黄酒和生姜片

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先把鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

步骤 step

再把鸡杂切片，青蒜洗净后切段

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热锅温油，下入姜片爆香

步骤 step

再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

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再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

步骤 step

最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

技巧 tips

1.鸡杂先要焯水能去除一部分腥味。
2.这道菜等于爆炒，时间越短鸡杂口感更鲜嫩。
3.酱油需要红烧酱油的一种，也可以用老抽代替，不要用生抽，生抽偏咸，已经加盐了，以免过咸。

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