豌豆猪皮冻

发布时间：2021-10-12 23:16:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

猪皮250克 清水适量 豌豆150克 料酒10克

辅料 others

酱油15克 盐1克 蚝油10克 花生油10克 米醋15克 蒜末4克 辣椒适量 糖5克

豌豆猪皮冻的做法

步骤 step

收到豌豆了，可是因为路上运送时间太长，导致豌豆荚脱水变老了，眼瞅着吃不上了

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一掰开，哇咔咔，里面的豌豆好鲜嫩~于是我全给掰完了

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猪皮焯水后用刀细细把表面的肥油去掉，用夹子去掉剩余的猪毛，以免影响口感

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切成细丝

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猪皮和清水的量1：3放入锅内，加入料酒

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大火煮沸转小火煮20分钟左右

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放入豌豆再煮2分钟即可熄火放凉

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放入碗内冰箱冷藏4小时左右

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取出切块

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配料中的所有食材混合均匀后，淋在猪皮冻上即可食用，很清爽，最适合夏天吃了

技巧 tips

猪皮要清理干净肥油才不会油腻，豌豆很鲜嫩，所以煮2分钟就可以了，如果喜欢软的也可以煮烂

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