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工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉200在
玉米面200克
大枣 8颗
红皮花生50克
清水210克
开水180克
5人份
辅料
others
泡打粉3克
酵母粉2克
大枣花生玉米面发糕的做法
步骤
step
1
原料：大枣、红皮花生、面粉、玉米面
步骤
step
2
将大枣和花生洗净后用清水浸泡。我用的大枣是干的，所以用水泡一下
步骤
step
3
将玉米面倒入盆中，加入开水用筷子搅拌均匀
步骤
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4
再和成面团，晾凉
步骤
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5
面粉中加入泡打粉，混合均匀
步骤
step
6
将酵母粉与浸泡花生的清水混合静置一会
步骤
step
7
倒入面粉中，搅拌一下
步骤
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8
玉米面团加入盆中
步骤
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9
再慢慢加入清水，将面粉与玉米面混合均匀后，静置饧发
步骤
step
10
将大枣去核切小块
步骤
step
11
饧好的面糊已经膨大
步骤
step
12
坐锅烧水，铺好屉布，倒上一层面糊，撒上花生
步骤
step
13
再倒上剩余的面糊，将大枣均匀的铺在上面。大火蒸25分钟即可
步骤
step
14
绵软，香甜的大枣花生玉米面发糕上桌啦
大枣花生玉米面发糕的成品图
大枣花生玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
花生要提前泡一下，再去蒸，会比较面，牙口不好的老人也适宜食用。大枣是干的，用水浸泡一下，会比较好切。
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