玫瑰花饺子
[导读]:玫瑰花饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的玫瑰花饺子的家常做法,玫瑰花饺子的做法步骤图解,更多家常玫瑰花饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉200克
饺子皮200克
凉薯200克
小葱2根
4人份
辅料
others
盐5克
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉少许
油适量
香油少许
五香粉少许
玫瑰花饺子的做法
步骤
step
1
备好食材,(凉薯也叫沙葛)
步骤
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2
猪肉洗净剁碎,用搅拌机更快,今天新刀试用,所以特别用刀剁馅料,还真刚劲锋利。菜市场里的肉档有些可以帮顾客绞馅料的,弄好直接带回家也不错,总之方法多多了
步骤
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3
剁好的肉馅放入大盆里,调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉,香油、用筷子或戴上一次性手套拌匀馅料,切记馅料一定要用大盆盛起搅拌,空间大才能均匀翻动食材,让食材更入味,拌好的肉馅放在一旁腌制片刻
步骤
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4
凉薯去皮洗净,切丝再切碎,小葱洗净切碎
步骤
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5
倒入肉馅里、充分拌匀,准备制作玫瑰花饺子
步骤
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6
取出四张饺子皮,一张连一张重叠在一起,不要贴的太近,留一些空间放馅料,图如四环素、舀起馅料放在饺子皮中间,整理均匀,馅不要放的太多,多了包不住,容易散开
步骤
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7
从最上面一层饺子皮包起,从上往下,封口沾点水粘合、从右往左卷起、稍稍卷实,顺便整理成好看的形状
步骤
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8
卷到最后,接口粘点水加固、全部做好
步骤
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9
烧热平底锅,倒入少许食用油,将玫瑰花饺子平铺在锅内,中火煎5-8分钟左右定型,至底部焦黄色
步骤
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10
锅内倒入小半碗清水
步骤
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11
遮上盖子,调大火煎焗至饺子熟透即可铲起、装盘,撒点胡萝卜碎、葱花装饰一下,随手在花盆里摘一枝薄荷点缀,大功告成!
玫瑰花饺子的成品图
玫瑰花饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1.馅料可以按个人喜好调配,因饺子比较厚,煎过还要撒些水焗几分钟,保证内部熟透。
2.有时间可以自己擀面皮,饺子皮大一些包起来更漂亮,装饰叶子因地制宜,随意搭配,怎么摆好看就怎么摆。
3.食用时可以搭配香醋或茄汁或葱油。
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