快过年了。过年的时候，没有什么比家更重要了。想一想汉字里“家”的写法，上面是个宝盖头，下面则是一头猪。“家”字的上半部分，意味着遮风挡雨的屋檐，是一所房子；而下半部分的猪，则代表着食物。一家人在一起，有房子，有食物，没有比这更让人安心的事了。

牛蒡乌鸡汤

食材：乌鸡、牛蒡、香菇、枸杞。

牛蒡乌鸡汤的做法

1、半边乌鸡洗净，斩块，在放有香叶、八角、姜片、料酒等香料的沸水中氽烫片刻，捞出，洗去浮沫，沥干水份。

2、牛蒡洗净削皮斜切成厚片，放在滴有白醋的水中浸泡片刻，以防变黑。

3、新鲜香菇去蒂洗净，切十字花刀。

4、处理好的乌鸡块和牛蒡放入电饭煲，加适量的水，水烧开后，放入香菇，炖煮至少一小时以上，关火前，撒上几粒枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发入味，最后加盐调味即可。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜，原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。

这款营养汤，一年四季都可以有。

牛蒡吃在嘴里，像甘草的味道，又像山药的味道，淡淡的药香味。

牛蒡的营养价值

牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载：牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻...[更多]

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