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[导读]：上海生煎的做法菜谱为您推荐大图正宗的上海生煎的家常做法，上海生煎的做法步骤图解，更多家常上海生煎怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
普通面粉 500克
皮冻200克
猪肉末500克
辅料
others
油30毫升
料酒20毫升
酵母5克
温水250毫升
小葱少许
白芝麻少许
盐6克
蚝油1汤匙
鸡蛋一个
上海生煎的做法
步骤
step
1
备好面粉，5克酵母粉加入250温水拌匀至融化
步骤
step
2
再把酵母水倒入面粉里，揉至三光，（面光，手光 ，盆光）后盖上保鲜膜发酵，我用烤箱发酵的
步骤
step
3
发酵至2倍大
步骤
step
4
揉匀排气后分成约17克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟
步骤
step
5
备好葱花，白芝麻和皮冻
步骤
step
6
肉末里先加入盐，鸡蛋 ，料酒 ，蚝油，葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
步骤
step
7
之后再把皮冻加入搅拌均匀
步骤
step
8
取一个面坯，擀成圆皮状，加入馅料
步骤
step
9
收口至全部做好
步骤
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10
热锅倒油
步骤
step
11
温油把生煎逐个加入煎至底部变黄
步骤
step
12
加入半碗清水
步骤
step
13
立即加盖后转中火煎
步骤
step
14
一直煎至锅内的水分收干，锅底有吱吱的响声后开盖加入白芝麻和葱花煎至片刻至底部脆香后熄火出锅
步骤
step
15
趁热吃，咬一口，慢慢吸完汤汁再大口吃哦，以免烫伤口腔
步骤
step
16
蘸上香醋，解油腻增鲜味
上海生煎的成品图
上海生煎的烹饪技巧
技巧
tips
各家的口味不同，请按照自家的口味调味
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