萝卜鱼圆汤

发布时间：2021-10-12 18:50:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱼圆12个 白萝卜半根 芹菜1棵 1人份

辅料 others

生姜3片 葱结1个 盐1小勺 胡椒粉

萝卜鱼圆汤的做法

步骤 step

芹菜一棵，茎叶分开，茎切小粒，叶子摘下。

步骤 step

白萝卜去皮，先切片再切粗丝。

步骤 step

炒锅加少许油烧热，下葱结姜片炒香。

步骤 step

下萝卜丝与姜片同炒片刻。

步骤 step

加高汤或清水，我是用的做鱼圆的鱼汤。

步骤 step

下鱼圆，加盖煮开。

步骤 step

撇去浮沫。

步骤 step

下芹菜茎煮滚。

步骤 step

临出锅撒上芹菜叶烫熟。

步骤 step

关火加盐、撒少许白胡椒粉调味。

步骤 step

芹菜的清香、萝卜的鲜甜、鱼圆的滑嫩，这一碗汤，让人胃口大开。

技巧 tips

①鱼圆制作方法可参考我的《自制鱼丸》菜谱，可到我的主页查找。
②白萝卜先与葱姜同炒，可减少萝卜的辛辣味，且更鲜美。
③我加的汤是制作鱼圆时的鱼汤，也可以用高汤或清水。
④芹菜的茎脆脆的，颜色又好看，叶子最后快出锅时加，也可用香菜叶。

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