白菜翡翠水饺

发布时间：2021-10-12 17:14:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉370克 玉米淀粉30克 牛奶110克

辅料 others

五花肉200克 玉米粒100克 白玉菇200克 盐1茶匙 生抽1汤匙 十三香饺子料1茶匙 麻油1汤匙 水或者胶冻1茶匙 菠菜汁110克

白菜翡翠水饺的做法

步骤 step

菠菜用料理机榨汁备用

步骤 step

面粉170、玉米淀粉30克、牛奶110克揉成光滑白面团；面粉200克、菠菜汁110克揉成绿面团盖保鲜膜稍饧发片刻

步骤 step

五花肉、白玉菇和玉米粒剁碎，加少许盐和生抽，拌入少许十三香饺子料，舀入2汤勺水或者适量胶冻，再滴入一些麻油顺时针方向搅拌

步骤 step

面团各分4等份搓圆。如果感觉太长，可以8等份

步骤 step

绿面团擀扁，和白色面团等长。白色面团包入绿色面团

步骤 step

扯出大小相近的小剂子，擀出一个个饺子皮

步骤 step

加入适量馅料

步骤 step

捏起来，水开后下锅煮熟

技巧 tips

1、菠菜榨汁后不必过滤成品的颜色更翠；
2、饺子煮熟后立刻起锅不要闷，否则会使绿色变黄；
3、水开后锅里滴入点植物油能使饺子外皮光亮；
4、馅料根据个人喜好随意搭配。

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