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[导读]：东坡肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的东坡肉的家常做法，东坡肉的做法步骤图解，更多家常东坡肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
五花肉750克
辅料
others
盐3克
老抽15毫升
生抽40毫升
果酒200毫升
冰糖20克
小葱10克
八角3颗
生姜10克
青菜心少许
东坡肉的做法
步骤
step
1
五花肉洗净后切3块，冷水下锅加入一半的葱姜盖上，华帝程控灶火力调节键5，煮开后再加入20克果酒煮5分钟后捞起洗净
步骤
step
2
锅底先放入竹箅子，再加入葱姜
步骤
step
3
把肉块皮朝下，加入酱油、果酒、冰糖、盐、八角再加入开水，汁水量能浸没猪肉8分状态即可
步骤
step
4
火力调节键5档，盖上大火煮开后，火力调节键2档，转小火煮一个小时
步骤
step
5
时间到后，打开把肉皮朝上后，盖上继续煮半小时，随后用火力调节键5档，大火收汁水
步骤
step
6
取出肉块放入碗中，表面淋上2汤匙肉汁，大火隔水蒸半小时后熄火
步骤
step
7
把蒸出的汁水倒入原锅里用大火收成浓稠的汁水后熄火
步骤
step
8
青菜心放入沸水中烫至变色捞起
步骤
step
9
先把猪肉盛入盆中，菜心围边，把浓稠的汁水淋在肉块上即可
东坡肉的成品图
东坡肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.不用果酒，可以用花雕酒或者黄酒替用。
2.没有收汁前，肉是不上色的，等收汁好了才会上色。
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