肉丁粉丝

发布时间：2021-10-12 03:39:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

绿豆粉丝120克 五花肉150克 2人份

辅料 others

老抽30克 料酒10克 豆瓣酱10克 清水200毫升 姜1小块 蒜2瓣 葱2段 小米椒2个 植物油20毫升 香菜1根

肉丁粉丝的做法

步骤 step

材料准备，粉丝用冷水泡一会

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五花肉切小丁，葱、姜、蒜、辣椒切丁

步骤 step

锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒；炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀

步骤 step

再放入豆瓣酱，不断翻炒炒出红油，接着放入老抽和料酒，拌炒均匀

步骤 step

倒入200毫升清水，煮开，放入泡好的粉丝

步骤 step

用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触，带汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

技巧 tips

1、最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉韧性太好，拌炒的时候不太好拨散；
2、粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。

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