菜谱分类
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页川味土豆烧排骨
[导读]：川味土豆烧排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的川味土豆烧排骨的家常做法，川味土豆烧排骨的做法步骤图解，更多家常川味土豆烧排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨 400克
小土豆400克
3人份
辅料
others
姜片4片
豆瓣酱1大勺
料酒 1勺
生抽1勺
油盐适量
川味土豆烧排骨的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
步骤
step
3
锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；
步骤
step
4
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；
步骤
step
5
再放入焯过水的排骨进去翻炒；
步骤
step
6
翻炒至排骨微微发焦；
步骤
step
7
加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
步骤
step
8
再加入适量的水；
步骤
step
9
炖煮10分钟；
步骤
step
10
加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
步骤
step
11
加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
步骤
step
12
端上桌了。
川味土豆烧排骨的成品图
川味土豆烧排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1. 锅中放入比平时多点的油， 将小土豆先放入里面煎炸一下； 2. 排骨先焯一下水，先去除浮沫； 3. 先爆炒豆瓣酱， 再放入排骨进去翻炒， 先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟， 最后加入盐调味（注意盐要少加点， 因为豆瓣酱咸味比较大了。 ）
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：葱香虾
下一篇：蒸糯米肉圆子
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部