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[导读]：解腻开胃小菜之腊八蒜的做法菜谱为您推荐大图正宗的解腻开胃小菜之腊八蒜的家常做法，解腻开胃小菜之腊八蒜的做法步骤图解，更多家常解腻开胃小菜之腊八蒜怎么做好吃的窍门分
工艺
泡
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
大蒜12头
米醋2袋
解腻开胃小菜之腊八蒜的做法
步骤
step
1
准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水
步骤
step
2
先把外皮去掉，用干净的手依次去掉蒜皮
步骤
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3
发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来
步骤
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4
包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗
步骤
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5
直接倒上米醋
步骤
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6
米醋不要倒得太满，以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。
步骤
step
7
盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子上生秀，泡出的味道就会变差
步骤
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8
盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单
步骤
step
9
这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生
步骤
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10
这是第三天的腊八蒜
步骤
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11
这是第四天的腊八蒜
步骤
step
12
这是第六天的腊八蒜，就可以挑出绿色的吃了
解腻开胃小菜之腊八蒜的成品图
解腻开胃小菜之腊八蒜的烹饪技巧
技巧
tips
丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件：
1、早晚温差必须大；
2、白天必须要有充足的阳光。（我家是地热采暖，白天放在阳台上[有光并且寒冷]，晚上放到地热采暖上[温暖]，这样AB就都满足了）。如果不满足AB，那么，您泡的腊八蒜就发白，软，口感差，那就白泡了。 顺便说一句，腊八醋，是做醋溜辣白菜的超好醋汁，大家可以试试，这道菜百吃不腻；
还有，大家可以参考一下：我用的是装酱豆腐的瓶子（340克），4头大蒜/瓶，半袋米醋/瓶。不要用老陈醋，这样泡出来发黑。
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