花雕酒蒸鸡

发布时间：2021-10-12 01:56:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

阉鸡半只 花雕酒200毫升 4人份

辅料 others

盐6克 枸杞子少许 小葱少许 生姜少许

花雕酒蒸鸡的做法

步骤 step

这是半只阉鸡，洗净后沥干水分

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取200毫升的花雕酒，小葱洗净后打结，生姜去皮切成薄片，鸡肉性温，烹制鸡肉的时候我们可以用少量的姜，避免上火、

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把鸡肉剁成小块，再加入盐，用手抓匀

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再加入生姜片和葱结包上保鲜膜腌制2小时以上，如果晚上吃的，可以早上先腌制好，等下班回家蒸一蒸就好

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之后把鸡肉放入一个大碗里，再把花雕酒倒入

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冷水上蒸锅，盖上蒸40分钟即可

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蒸好之后，把里面的葱和姜取出不用

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再加入枸杞子和葱花后即可享用

技巧 tips

1，不同品质的鸡，蒸的时间也不同，切小块便于鸡肉更入味，还能减少蒸制时间。

2，腌制过的鸡肉就不要冲洗了，直接入锅蒸，中途也不要加盐调味了，各家的口味不同，盐的量按照自家的口味调整。

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