双椒爆鸡胗

发布时间：2021-10-11 23:08:50分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡胗500克 青椒1个 剁椒1勺 郫县辣酱1勺 3人份

辅料 others

花椒20粒 姜4片 生抽3毫升 胡椒粉5克 料酒20毫升 糖5克 盐3克

双椒爆鸡胗的做法

步骤 step

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟

步骤 step

姜切丝、尖椒切块

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锅里热油，爆香姜、花椒

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倒入鸡胗，大火快速翻炒

步骤 step

再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味

步骤 step

最后放入尖椒块快速翻炒出锅

步骤 step

怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈

技巧 tips

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

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