豉汁蒸排骨

发布时间：2021-10-11 20:02:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪小排500g 3人份

辅料 others

姜1块 蒜半个 豆豉2勺 生抽2勺 糖1勺 料酒1勺 淀粉适量 剁椒适量

豉汁蒸排骨的做法

步骤 step

猪小排洗净沥干水分。

步骤 step

姜、蒜切末。

步骤 step

猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

步骤 step

将腌制好的排骨放入盘中，表面放上剁椒，入蒸锅，水开后大火30分钟即可。

步骤 step

技巧 tips

1.豆豉和生抽都有咸味，如果味道足够不需要加盐，如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐。

2.淀粉可以帮助排骨锁住水分，蒸出来肉比较嫩。

3.排骨做好肥瘦相间，再加上豆豉的油分，所以不需要再另外添加油，如果使用了干豆豉则适量加入油。

4.不喜欢有辣味可以省略剁椒，出锅后放上葱花也可。

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