红烧素鸡
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
素鸡350克
5人份
辅料
others
油适量
姜适量
香葱1根
干辣椒1个
八角2个
冰糖5g
鲜酱油10g
老抽5g
蚝油10g
红烧素鸡的做法
步骤
step
1
素鸡切较厚点的片
步骤
step
2
放入油锅中煎至两面金黄捞出
步骤
step
3
锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
步骤
step
4
放入蚝油、鲜酱油
步骤
step
5
加入老抽
步骤
step
6
干辣椒段和剩余的葱段
步骤
step
7
再放入冰糖
步骤
step
8
煸炒片刻倒入清水烧开
步骤
step
9
把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
步骤
step
10
汁收至浓稠即可,出锅装盘,趁热享用非常美味!
红烧素鸡的成品图
红烧素鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、素鸡有大有小,我买的是大点的,所以一根就够了;
2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水。
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