蛋黄炒南瓜
[导读]:蛋黄炒南瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋黄炒南瓜的家常做法,蛋黄炒南瓜的做法步骤图解,更多家常蛋黄炒南瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
南瓜500克
咸鸭蛋黄3个
3人份
辅料
others
油1汤匙
盐少许
小葱1棵
蛋黄炒南瓜的做法
步骤
step
1
这里我用的是金瓜,它是南瓜的一种,您用其他品种也可以
步骤
step
2
把咸鸭蛋剥开取蛋黄,我们这里只用蛋黄,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋,如果您买的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我买的咸鸭蛋是流油的,很香
步骤
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3
用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎,越细腻越好,这个不费劲
步骤
step
4
南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿,放进开水锅中煮三分钟左右,熟透即可,不要熟的过度了
步骤
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5
热锅热油,炝香葱花儿后,下咸鸭蛋黄小火翻炒,调入一点点盐,万万不要多,因为鸭蛋黄有咸度,基本上它一下锅就会起泡沫,这是正常现象,不要紧张
步骤
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6
接着放入南瓜
步骤
step
7
翻炒几下即可出锅,被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了,再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮
蛋黄炒南瓜的成品图
蛋黄炒南瓜的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:1、南瓜用水煮熟后再炒,即省油又健康;2、南瓜季,一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜,爱就要从细节多加注意
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