肉皮冻
[导读]:肉皮冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉皮冻的家常做法,肉皮冻的做法步骤图解,更多家常肉皮冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
肉皮100克
1人份
辅料
others
姜3片
料酒20毫升
水800毫升
肉皮冻的做法
步骤
step
1
肉皮加冷水,煮开3分钟
步骤
step
2
捞出煮软的肉皮,用刀刮去两面的油脂,如果有毛,也要刮净。刮一片,从锅里取一片,不要先全部捞出来,以防冷了变硬
步骤
step
3
处理干净的猪皮,充分洗净,再加入水,姜2片和少许料酒,煮10分钟左右
步骤
step
4
这样的肉皮完全没有任何异味,变得透明,摸着有点粘手,切成小条状
步骤
step
5
切好的肉皮分装入保鲜袋中,一般每袋100克,放入冰箱冷冻,要做的时候直接拿一袋出来就可以,方便又不会坏
步骤
step
6
一般做一次用100克,大约这样半小碗
步骤
step
7
100克肉皮加入豆浆机或破壁机中,再加水到800毫升~1000毫升之间,我加了800毫升
步骤
step
8
启动“米糊”键,如果没有这个键,就用“豆浆”键,“五谷浆”这些,都差不多的
步骤
step
9
程序结束,准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,倒入打好的浆液,放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的,冷藏了一晚上
步骤
step
10
第二天早上,倒扣在砧板上,撕去保鲜膜,切块
步骤
step
11
准备自己喜欢的酱汁,淋在肉皮冻上,大功告成。我是把适量酱油,姜末,蒜末,糖,搅拌均匀,喜欢辣的可以加适量辣椒油
肉皮冻的成品图
肉皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
材料中的肉皮是指处理好的肉皮100克,一次可以多做一些,放冰箱冷冻,随取随用。
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