肉末虎皮青椒
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
青椒4个
瘦肉100克
3人份
辅料
others
小葱1根
生姜1小块
酱油8克
白糖少许
盐适量
食用油适量
食醋少许
淀粉适量
肉末虎皮青椒的做法
步骤
step
1
材料图
步骤
step
2
肉切碎,加上酱油和一点儿盐及葱姜碎腌上
步骤
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3
青椒去蒂,用刀拍松,切大段
步骤
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4
将青椒段放煎锅中两面煎出花纹
步骤
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5
取约8克的酱油,加上糖和小量有机醋
步骤
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6
炒锅倒油,炒香肉末
步骤
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7
煎好的青椒段放入肉末中
步骤
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8
倒上调料
步骤
step
9
翻炒至青椒段变软入味儿,最后淋小量芡汁,出锅即可
肉末虎皮青椒的成品图
肉末虎皮青椒的烹饪技巧
技巧
tips
1、对比后发现,放过几天后的青椒做出来更好吃些,新鲜的青椒不太容易煎透;
2、盐的量一定不要太多,酱油本身是有咸度的;
3、肉末用五花肉整个菜会更香。
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