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[导读]：红烧牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的做法步骤图解，更多家常红烧牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛肉1斤
2人份
辅料
others
油（45毫升）3汤匙
老抽（20毫升）4茶匙
糖（30克）2汤匙
料酒（20毫升）4茶匙
姜（20毫升）4片
盐1茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
葱段5克
干辣椒段少许
大料2颗
花椒适量
红烧牛肉的做法
步骤
step
1
全部食材
步骤
step
2
牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水
步骤
step
3
在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香
步骤
step
4
锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水
步骤
step
5
向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠
步骤
step
6
保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉
红烧牛肉的成品图
红烧牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.切牛肉也是有讲究的，因其肉质较粗，组织密实，横着切才能将长纤维切断，保证烹饪时入味，才会避免嚼不烂，如果顺着纹路切，将会适得其反。
2.在红烧牛肉的过程中，为了让汤汁更加醇厚润泽，就将家乐浓汤宝加入，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，这样再与牛肉相融合，味道更佳。
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