鸭血味咸性寒，具有补血、解毒的功效，适用于劳伤吐血、痢疾等症。

食用动物血无论烧、煮，都要充分制熟。烹调时应配葱、姜、辣椒等佐料以去味，且不宜单独烹制。

金陵鸭血汤

材料：鸭血200克，鸭肠100克，榨菜丁50克

调味料：盐、味精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、香油、鸭汤备适量

金陵鸭血汤的做法

1、鸭血切丁，鸭肠切段。

2、锅中注入鸭汤，放鸭血丁、鸭肠段和榨菜丁，加盐、白糖、醋、味精、胡椒粉、料酒调味烧开，装在汤碗内，淋香油即可。

营养功效：益气补血，清热润肠。

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]

煲汤网小提示

鸭血和鸡蛋不能一起吃吗: 鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险

鸭血和中药不能一起吃吗: 鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的