很好吃的肉丸子，尤其是配上这汤。

其实这冬瓜虾皮汤本就非常好喝，再加上丸子的肉味，

小宝最先吃了一个丸子，完了说太好吃了！饭都要吃完了，装样子喝了一小口汤，结果不吃葱也不爱喝汤的人又盛了一大碗汤，边喝还边说好喝！

冬瓜肉丸汤

肉丸子材料：猪五花肉540克、葱3小段、姜2片、凉水125克、盐5克、白胡椒粉1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、鸡蛋1个、生粉1/2小匙

冬瓜丸子汤材料：虾皮1小把、冬瓜1块、蒜2瓣切碎、姜1片切丝、盐、生抽、橄榄油、香油

冬瓜肉丸汤的做法

1。葱、姜都放在料理机里，加入清水。

2。用料理机打成汁备用。

3。猪肉剁碎，越碎越好。

4。加入盐、生抽、蚝油、黑白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

5。朝一个方向搅拌，分4次加入葱姜汁，每一次都搅拌至完全被肉吸收。继续搅拌15分钟左右。也可以用电动打蛋器搅拌，总之，朝一个方向狠命搅拌。

6。直至搅拌成较紧的肉泥，冷藏保存。

7。大锅里入水烧开，转最小火。用左手抓一把肉泥，慢慢握拳，让肉泥从虎口处挤出一个圆形肉丸。

8。右手拿勺子把肉丸刮下来慢慢放入锅中。火不要开太大，依次把所有的丸子都放入。

9。小火煮至水重新开后再煮1-2分钟，丸子全部变色，用漏勺把丸子盛出，丸子就做好了。可以一次多做些，用袋子冷冻起来随吃随取。俺每次这个份量的肉丸也就最多吃个3顿。

10。小锅里放入一点橄榄油烧热，下入姜丝和蒜末炒香，下入虾皮炒香。

11。下入冬瓜片炒匀，加入适量的水，大火烧开转中小火煮。

12。煮至冬瓜快透明稍有点白时，下入丸子煮开2、3分钟，调入生抽和盐关火。上桌前滴上几滴香油撒上香葱碎。

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