南瓜和山药都是家里经常吃的菜，每到山药季时一个极好的姐姐都会张罗买铁棍山药，借光俺也跟着买一些囤着，蒸吃煮粥做菜都不错。用山药代替土豆炖豆角，茄子等都行，口感软面，营养又丰富。新鲜鲍鱼这道高大上的食材，放下高高在上的身价，以几元一只的低调向我们走过来，清蒸鲍鱼，鲍鱼拌饭等简单吃法都挺适合家庭操作，今天做的这道菜，是用咱东北人最爱的，也是最家常的吃法来烹饪的，南瓜山药炖鲍鱼！

为了让汤色金灿鲜艳，又不用把山药炖到无形，一只南瓜分两部分，一半切块，一半打成汁，做出的成品可以算是集美貌与口感于一碗了。只选用高鲜酱油来调味，清新鲜美的家常炖菜。

南瓜山药炖鲍鱼

材料：铁棍山药，小金瓜南瓜，鲍鱼。

南瓜山药炖鲍鱼的做法

1、戴上塑胶手套用刮刀刮去山药的外皮，切滚刀块。

2、新鲜活鲍鱼去壳，摘掉内脏。

3、表面切成花刀。

4、南瓜去籽后切成小块。

5、一半量放入料理机加没过南瓜的清水打成南瓜汁。

6、炖锅加适量橄榄油，加香葱碎炒香。

7、加入山药和南瓜翻炒。

8、加入南瓜汁。

9、加入少许盐煮沸转中火。

10、鲍鱼用开水焯烫去粘液和腥气。

11、南瓜和山药炖熟后加入鲍鱼。

12、加适量高鲜酱油，调味后煮5分钟关火。

南瓜的营养保健

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