鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

糯米炖鲤鱼醇厚香浓可口，具有补中、益气、滋阴、养血的功效，男女老少皆宜。

糯米炖鲤鱼

材料：鲤鱼1条，糯米3汤匙，红枣4枚，生抽、陈皮、姜片、盐适量。

糯米炖鲤鱼的做法

1、糯米洗干净，沥干水分，加入酒、生抽拌匀，填入鲤鱼肚内，用竹签巩固，放入炖盅内。

2、陈皮一瓣浸软刮去瓤。

3、红枣洗干净去核，和姜片一起放在鱼两旁，加入开水，隔大火炖30分钟。

4、再改慢火再炖两个半小时，加盐调味即成。

选购技巧

1、新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

2、新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

如何去除鲤鱼腥味 鲤鱼

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃吗: 黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃吗: 同食清水、消肿、利湿