蒜香鱼汤

原料：花鲢鱼头300克，豆腐200克，青蒜100克，水发香菇30克：豆瓣辣酱、白糖、精盐、味精、料酒、红醋、香油、葱、生姜、蒜和植物油各适量。

蒜香鱼汤的做法：

1．将鲢鱼头去鳃后洗净，豆腐切成厚片，青蒜择好洗净后切成3厘米长的段，葱、生姜和蒜分别去皮洗净后切成末。

2．炒锅置火上，放油烧热，下入鱼头煎一下倒出。锅内留适量油，置火上烧热，放入葱、生姜、蒜末和2匙豆瓣酱炸一下，加入香菇、鱼头、豆腐、料酒、白糖、精盐和清水，加盖烧沸，改用小火炖约15分钟至熟透，撒入味精和青蒜段．淋入红醋和香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点：汤汁乳白，味道鲜美，补虚健脑。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会