鲫鱼红枣粥

原料：大米100克，鲜鲫鱼1条（约重300克），红枣10枚，葱节、姜片各3克，料酒、精盐、味精各适量。

鲫鱼红枣粥的做法

1．将鲜鲫鱼宰杀、洗净，用开水烫一下，再换清水洗去表面黑膜，放入锅中，添入适量清水，加料酒、葱节、姜片，以旺火煮约10分钟，捞出鲫鱼，用筷子拨下鱼肉，待用；红枣用温水洗净；大米淘洗干净。

2．把煮鲫鱼原汤过滤，同适量清水放在汤锅中，待烧开后下入大米和红枣，先以旺火烧沸，再转用文火煮成稀粥，纳鲫鱼肉、精盐、味精，再煮2分钟，即可食用。

特点：色泽美观，细嫩咸鲜。

大厨提示：鲫鱼表面黑膜要去净，以保证汤汁的清澈和味道的鲜美。

健康提示：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

小菜搭配推荐：桂花木耳。搭配理由：鲫鱼红枣粥搭配此小菜食用，脂肪含量低、蛋白质含量高、核酸含量高，有温中补虚、润肤养颜的功效，肥胖人士和年老体弱者都很适合食用。

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