银萝文蛤粥

原料：大米100克，文蛤100克，白萝卜50克，精盐适量，葱白、生姜各5克，香油少许。

银萝文蛤粥的做法

1．将文蛤放在加有少许油的清水中喂养一天，让其吐净沙粒，再换清水洗净，放入沸水锅中煮至开口捞出；白萝卜洗净．切成细丝，放在开水锅中煮软，捞出沥汁；大米淘洗干净；葱白切末；生姜刨皮洗净，切细末。

2．汤锅上火，添入清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮半小时至成稀粥状时，加入姜末、白萝卜丝和煮白萝卜丝的水，续煮约5分钟，再加入文蛤、精盐略煮，撒葱末，淋香油，即可出锅食用。

特点：咸鲜醇厚，质感软糯。

大厨提示

1．此粥宜略微稀薄，不宜过于浓稠。

2．白萝卜丝也可直接与大米煮粥。

健康提示：文蛤肉嫩味鲜。现代医学研究表明，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病有明显疗效。与白萝卜煮粥，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

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