鳜鱼糯米粥的做法
[导读]: 鳜鱼糯米粥发布时间:2013-01-17 11:06:16 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鳜鱼糯米粥原料:糯米100克,鳜鱼肉50克,生姜3克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各少
鳜鱼糯米粥
原料:糯米100克,鳜鱼肉50克,生姜3克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各少许,清水适量。
鳜鱼糯米粥的做法
1.鳜鱼肉洗净,切成绿豆大小的丁,用清水洗两遍,挤干水分,放在碗内,加入料酒和香油拌匀;生姜洗净,切末;糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,沥水。
2.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入糯米。待再次烧开后,转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时,加入鳜鱼肉丁和精盐煮熟,调入姜末、味精、胡椒粉,搅拌均匀,稍煮即成。
特点:色泽嫩白,味道美妙。
大厨提示:鳜鱼肉要去净小刺;鱼肉应在粥熟时加入。
健康提示:鳜鱼肉肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。与粳米等配合煮粥,具有补虚劳、益脾胃、增气力之功效。适用于肠风下血,咽喉肿痛等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐:香乳松花白菜。搭配理由:这道小菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。与鳜鱼糯米粥一起食用,能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
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