麦片牛肉丸粥

原料：大米100克，牛肉100克，麦片50克，番茄、芹菜各20克，鸡蛋1个，葱末、姜末、精盐、味精、香油各适量，胡椒粉、白糖各少许，湿淀粉5克。

麦片牛肉丸粥的做法

1．将牛肉洗净，剁成极细的泥，放在小盆内，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡蛋和湿淀粉等顺一个方向搅拌上劲；番茄、芹菜分别洗净，切成小丁。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，放入淘洗干净的大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮至成稀粥状时，把牛肉馅做成直径约1厘米的小丸子，下入粥中。待其刚熟时，加入麦片、番茄丁、芹菜丁、葱末和精盐，一起用文火煮沸，淋香油，即可起锅食用。

特点：色彩缤纷，口感滑糯，咸香利口。

大厨提示

1．如是糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用此粥，就选用原味麦片，因其不含白砂糖和盐；燕麦片避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片煮时长一些，熟麦片只需要3分钟。

2．此粥宜稀不宜稠，因此加水量一定要控制好。

健康提示：燕麦片性平，味甘，归肝、脾、胃经；具有益肝和胃之功效。与补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的牛肉煮粥，对老年人增强体力，延年益寿是大有裨益的。

小菜搭配推荐：尖椒洋葱丝。推荐理由：此小菜解表通阳，解毒杀虫，并具降低血压，溶解血栓，降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。搭配麦片牛肉丸粥一起食用，最宜冬季滋补。

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