叉烧皮蛋粥

原料：大米100克，叉烧肉75克，皮蛋1个，精盐少许，清水适量。

叉烧皮蛋粥的做法

1．大米淘洗干净，控尽水分；皮蛋剥去泥壳，洗净，切成小丁；叉烧肉切成小粒。

2．将净汤锅置于旺火上，添入适量清水烧开，下入大米，待再次烧开后，转用中火煮约40分钟，加入叉烧肉粒和皮蛋丁、精盐，略滚几下，即可出锅食用。

特点：色泽相间，咸中回甜。

大厨提示

1．叉烧肉为广东特产，多呈红色，瘦肉做成，略甜。

2．皮蛋和叉烧肉最好在粥将熟时加入。

3．为了保持粥的色泽，皮蛋最好先用开水焯一下。

健康提示：皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。与叉烧肉和大米一起煮粥，具有润肺、养阴止血、清凉降压之功效。

小菜搭配推荐：干炒豆渣。推荐理由：此小菜能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。还有预防肠癌及减肥的功效。与叉烧皮蛋粥同食，能起到蛋白质互补的作用。

粳米和大米哪个滋补

我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的糖...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用