健美牛肉粥

原料：大米100克，牛里脊50克，淀粉10克，芹菜25克，牛骨高汤适量，精盐、黑胡椒各少许。

健美牛肉粥的做法

1．大米淘洗干净，沥干；牛里脊洗净切细丝，放入碗内，先加40克水抓匀，再加入淀粉拌匀；芹菜洗净，切碎。

2．牛骨高汤放在汤锅内，上火烧开，放入大米煮粥。待煮至半熟时，分散下入牛肉丝，续煮成稀粥，加精盐调味，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

特点：咸鲜软糯，味醇香浓。

大厨提示

1．选用瘦牛肉制作，功效较佳。但刀工前应去净筋膜。

2．牛肉丝先加水搅拌，可使其肉质更嫩。

健康提示：中医认为，牛肉性味甘、平，入脾、胃经，具有健脾益胃、补中益气、强筋健骨之功效。与大米煮粥食用，除能补充大量钙质与胶质，增加身高，健美体态外，还对年老体弱、久病虚弱、水肿、食少、筋骨不健等症有一定疗效。

小菜搭配推荐：红油土豆丁。推荐理由：健美牛肉粥搭配红油土豆丁食用，可起到保护胃黏膜的作用，而且味道更好。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用