鱼丸生菜粥

材料：大米100克，净鱼肉50克，生菜50克，肥膘肉10克，鸡蛋清1个，盐、姜汁、胡椒粉、湿淀粉各少许

鱼丸生菜粥的做法

1．鱼肉剔净小刺，同肥膘肉分别切成小粒，合在一起，剁成极细的泥；生菜洗净，切成细丝；大米淘洗干净。

2．鱼肉泥放在小盆内，加入鸡蛋清、盐、姜汁和湿淀粉，顺一个方向搅拌上劲成鱼肉馅。

3．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入大米，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥。

4．把鱼肉馅做成直径约1厘米的小丸子下入粥中。

5．将鱼丸煮熟。

6．加入生菜丝和盐稍煮，撒上胡椒粉，即可食用。

养生功效

生菜具有清燥润肺、化痰止渴等功效，鱼肉有清热解毒之功，两者与大米一起煮粥，能清热、润燥、生津，还可清利咽喉。

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