皮蛋瘦肉粥的制作方法
[导读]: 皮蛋瘦肉粥的制作方法发布时间:2013-05-13 09:49:09 作者:Q奶茶 来源:Q奶茶美食博客小 中 大 如何快速做出一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥繁忙的生活中花上近两个小时熬粥无疑是奢侈的。如果
如何快速做出一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥
繁忙的生活中花上近两个小时熬粥无疑是奢侈的。如果家里有料理机,最好的办法就是在闲暇的时候先把米磨成颗粒,餐馆的粥很多是用米碎熬制的,既节省时间且熬出的粥细腻粘稠。今天我做的皮蛋瘦肉粥就是先把米磨碎,一共用了20分钟的时间,一锅香喷喷,细腻粘稠的皮蛋瘦肉粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
用料:大米、皮蛋、猪里脊肉、姜、香葱、盐、鸡精。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、先将猪里脊肉切成小丁,用盐腌制入味。
2、将米用研磨机打碎。(熬粥的米最好选用粘性大点的大米)
3、将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。
4、锅中放入足够的清水,水快烧开时放入腌制好的肉丁、大火煮沸,撇除水面的浮沫。
5、倒入大米,不停搅拌,沸腾后放入姜丝,熬10钟左右再放入皮蛋(注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来)
6、煮到米粒软烂粘稠,加入香油、盐、鸡精调味,关火后撒上香葱。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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