此粥富含矿物质，非常适合经常操劳和熬夜的女性食用，它可以改善因操劳过度引起的阴虚燥热、神疲乏力、面色无华等症状。

皮蛋牡蛎粥

原料：皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，大米100克，鱼露少许，食用油、葱末各适量。

皮蛋牡蛎粥做法

1.将大米淘洗干净，放入锅内加清水熬煮成稀粥；

2.皮蛋去泥料和外壳，切成小块状；

3.鲜牡蛎肉洗净；

4.待粥熟时将皮蛋、牡蛎肉放入粥内；

5.最后加葱末、鱼露、食用油等调味后，再继续煮沸片刻即可。

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。 

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。